Natur og Menneske
Sank og Spis
Kursusbeskrivelse
Få stimuleret din naturglæde: Oplev natur på egen krop på alle måder:
Hver dag vil du komme ud i det omgivende landskab og sanke af høstsæsonens rigdom. I Klimakøkkenet omsættes det du finder til måltider, som krydres med fortællinger om planternes værd for menneskerne gennem historien. Her lader vi os inspirere af kunstnere, madelskere, ernæringsspecialister og historikere.
Turene er tilrettelagt som vandreture (2-8 km) omkring Løgumkloster samt Nationalpark Vadehavet.
Og selvfølgelig er stærenes træk som Sort Sol og Østersplukning del af programmet. En uge i naturens tegn.
Kursusleder: Anna Simonia Gjørup Kleinsøe, viceforstander, Anika Thor, højskolelærer og kogebogsforfatter og Elise Hvelplund Brink, højskolelærer
Højskolens Rytme
8.00 Morgenmad
8.30 Morgensamling
12.00 Frokost
14.30 Kaffepause
17.30 Mulighed for aftensang i Klosterkirken
18.00 Aftensmad
21.00 Aftenkaffe
Program
Vi arbejder på programmet lidt endnu.. :-)
Om underviserne
Anika Karlsen Thor
Når maden smager godt, bliver den spist.
For mig er mad kærlighed. Jeg elsker at lave god mad fra bunden og forvandle råvarerne til lækre smagfulde måltider. Jeg nyder at følge årstiden i køkkenet med farverige salater om sommeren og fyldige supper om vinteren.
Min store passion er det vegetariske køkken, danske råvarer og bæredygtig madlavning.
Jeg ønsker at give vores elever en oplevelse af, at bæredygtighed, lækker mad og livskvalitet går hånd i hånd og hvert måltid er turen i spisesalen værd.
Elise Hvelplund Brink
Naturvejleder. Miljøplanlægger. Biolog. Natur- og friluftsmenneske. Haveentusiast med egen køkkenhave lidt udenfor Løgumkloster. Formidler på Sagnlandet Lejre. Opvokset i Thy.
Samspillet mellem naturen og mennesket har min store interesse. Hvad enten det er historien om Vadehavet og marsken, opdyrkning af hederne eller menneskets brug af naturens vilde planter. Hvorfor ser landskabet ud i dag, som det gør? Som underviser på Løgumkloster Højskole vil jeg gerne stille skarpt på kulturlandskabet og menneskets samspil med naturen. Samtidigt brænder jeg for at formidle naturens mangfoldighed og skabe mere vild natur, hvor vi bor. Løgumkloster Højskole ligger omgivet af skove, enge og vandløb, som rummer en unik natur- og kulturhistorie.
Anna Simonia Gjørup Kleinsøe
Hej, jeg hedder Anna og er viceforstander på Løgumkloster Højskole.
Jeg er uddannet Cand. mag. i Litteraturhistorie med speciale i madlitteratur, har en længere baggrund i servicebranchen, blandt andet som tjenerelev.
Jeg elsker at lave mad fra bunden og har særligt et hjerte for det franske køkken.
Priser
kr. 5.450 Prisen inkluderer ugens program, fuld forplejning, linned, håndklæder og en seng i et enkeltværelse.
kr. 4.950 Prisen inkluderer ugens program, fuld forplejning, linned, håndklæder og en seng i et dobbeltværelse.
kr. 4.650 Dagselev: Prisen inkluderer ugens program og fuld forplejning.
kr. 250 Afbestillingsforsikring
Tilmelding
Lyder kurset som noget for dig, kan du tilmelde dig gennem vores online formular eller ringe til os på 7474 4040 og høre mere.
Vi glæder os til at se dig.